8 (342) 202-22-11
1_dostavka@mail.ru
График работы офиса
Круглосуточно

Камедь Конжаковая "Продуктовая Аптека" (Банка) 40г

хит Камедь Конжаковая "Продуктовая Аптека" (Банка) 40г
Камедь Конжаковая "Продуктовая Аптека" (Банка) 40г

Камедь Конжаковая "Продуктовая Аптека" (Банка) 40г


• является хорошим эмульгатором, 
• регулирует вязкость, 
• стабилизирует эмульсии, 
• придает кремообразную консистенцию эмульсионным продуктам, 
• стабилизирует взбитость, 
• повышает эластичность эмульсионных смесей, • проявляет достаточно хорошую стойкость в процессах замораживания-оттаивания.

Пищевую добавку (коньячная камедь, конжак, конжаковый глюкоманнан) наиболее часто используют в пищевой промышленности для производства продуктов восточной кухни. Также активно используется коньячная камедь в медицинской отрасли и в продаже средств для похудения в качестве средства, прекрасно понижающего аппетит. Кроме того, эту добавку используют в производстве обезжиренных продуктов, а также содержащих низкое количество жиров в качестве их заменителя. Для изготовления кондитерских изделий камедь применяют при создании нужной густоты консистенции.

При высоких содержаниях РН конжаковая камедь имеет наиболее высокое желирующее свойство, поэтому ее можно использовать для изготовления жевательных конфет, желе, йогуртов и так далее.

 Конжаковую камедь добывают из клубней корней трехлетних травянистых растений, которые специально выращиваются в восточных странах для получения этой пищевой добавки. По свойствам загустителя эту добавку можно поставить между гуаровой и ксантановой камедью. При активном помешивании и нагревании конжаковая камедь хорошо растворяется, выявляя свойства загустителя. В холодной воде она просто набухает, ну а если добавить в раствор немного щелочи, то образуется гель, который впоследствии будет практически невозможно расплавить даже при Высокой температуре.
 

Конжаковая камедь, (конжаковый манан) — полисахарид растительного происхождения, представляет собой мелкодисперсный порошок белого или светло-кремовогоцвета. Хорошо растворяется в воде при интенсивном перемешивании.

Обладает высокой степнью загущения. Диапазон вязкости 1,0 % раствора конжакового манана в зависимости от вида составляет 28000-35000сП. На вязкость не влияет концентрация соли в растворе. При высоких значениях РН раствор конжакового манана превращается в гель. Отличительное свойство конжаковой камеди- способность к гелеобразованию при низких концентрациях . Самая низкая концентрация гелеобразования ( ПКГ) -0,6%. Чистые конжаковые гели обладают жевательной текстурой. Гели образованные из синергических смесей с каррагинаном и/или ксантаном имеют эластичную структуру и обладают более высокой прочностью.

цена:
200.00 руб.
В корзину Купить в один клик
  • Доставка и оплата

Забрать сформированный заказ Вы можете самостоятельно в нашем офисе по адресу г. Пермь, ул. Куйбышева, 1.

Доставка по г. Перми
Стоимость доставки 150 рублей в центральные районы г. Перми.
Стоимость доставки 300 рублей в отдалённые районы г. Перми (Закамск, Гайва, Кировский и Орджоникидзевский районы, м/р Новые Ляды, Лобаново, пос. Кондратово).

Доставка осуществляется БЕСПЛАТНО при заказе от 1200 рублей для центральных районов и от 1500 для отдаленных районов города Пермь!
Оплата заказа производится наличными курьеру.

Доставка в г. Добрянка Пермского края
Стоимость доставки всего 300 рублей.
Доставка заказа не зависит от суммы заказа, можно заказать любые продукты из нашего ассортимента и на любую сумму.
Оплата заказа производится наличными курьеру.

Доставка по России: 
Доставка производится при 100% оплате заказа на карту Сбербанка.
Сумма минимального заказа - 2000 рублей.

Подробную информацию смотрите в разделе Доставка и оплата.